高木 伸房 (Takagi Nobufusa)
1969年 横浜生まれ
1990年～ 東京のフォーシーズンズホテルにてイタリア料理の世界に入る。
1997年～ 東京 イタリアンレストラン”ペペロッソ”にて修行。 他２軒
1999年～ 渡伊 ミラノのミシュラン2つ星レストラン”サドレル”にて修行。他２軒
2002年～ 渡米 ウエストバージニア州のモーガンタウンという小さな田舎町のレス
トランにてアメリカの食文化を初めとするさまざまなアメリカの文化を習得
2004年～ ワシントン州シアトルに移転
現在 キャピトルヒルにあるイタリアンレストラン”La spiga"で勤務
する傍ら、休日を利用して Vongole rosso cooking class を主宰
この私のプロファイルをみてイタリアンのシェフが何でアメリカ？？と思われる方も
いらっしゃると思います。私はヨーロッパは勉強する所、そしてヨーロッパで得た物
を生かしビジネスに繋げるのは日本よりもアメリカと思っていました。なんていうと
凄く格好がいいけど、半分は好奇心からです。私は子供の頃から人一倍好奇心
が強くて自分の知らないことは何でも知りたいし、やって見たいと思うたちで、物事
にチャレンジするのも大好きなタイプでした。
そして実際にアメリカに来て色々な日本人の方に接しているうちに、一つ気ずいた
事がありました。それは、日本に住んでいる日本人よりも、アメリカに住んでいる
日本人の方がイタリア料理に関しての知識が少ないという事です。だから料理教室
を開いて本格的に教えればみなさん喜んでくれるのでは? と思いこのクラスを始めまし た。